Allergie e Intolleranze
L’allergia è una reazione anomala mediata dal sistema immunitario in seguito al contatto(ingestione, inalazione, contatto diretto) con una specifica sostanza estranea. In seguito a questo contatto, si ha una reazione anomala del sistema immunitario che, producendo anticorpi della classe IgE?, può sfociare in sintomi gravi fino allo shock anafilattico.
L’intolleranza è una reazione anomala non mediata dal sistema immunitario ed è legata alla carenza di un enzima capace di digerire una determinata sostanza.